食物是 人类 营养的源，人类从千百年的经验中，虽寻找出与选择到适合于自己的食物。但是某些已被普遍接受的食物却能在少数人身上引起特殊的不良反应。我国古籍《淮南子》中有“祉农尝百草……一日而遇七十毒”的记载，虽有其夸大之处，但我们相信，古代人类在找寻食物与药物的过程中，遇到许多不良反应，除中毒反应外，必然也包括 食物过敏 在内。我国传统医学中，很早就提出“忌口”...
正常人体所需的营养素摄入过多或不足均会导致 营养不良 。营养缺乏病是由于摄入营养素不足而在临床上引起各种表现的疾病，故是营养不良的一种，但并不完全等同。近年来，由于营养素的功能性检查日趋完备，各种亚临床的营养缺乏已受到重视，因此，营养缺乏病也包括这一部分。 解放前，我国贫穷落后，人民生活困苦，营养缺乏病比较多见，特别在战争年代，灾民中的发病率甚高。三十年代，...
...由于弱碱环境的关系，又能繁殖。这些细菌能产生各种酶，可继续分解食物残渣和植物纤维，又能利用肠内某些简单物质，合成少量B族维生素和K，对人体的营养具有重要的意义。若长期使用抗生素，肠内细菌大量被抑制，可能引起B族维生素和K的缺乏及 腹泻 。 大肠每天从回肠接受600～1000ml的食糜残渣,从中吸收水份500～800ml,正常人消化道中约有150ml气体,其中...
...急性胃炎 急性胃炎往往起病急、症状重，并带有 恶心 、 呕吐 、上 腹部不适 。原因是由于不洁食物中的细菌或某些素不素而使胃粘膜发生病变。 饮食治疗原则:大量呕吐者暂时禁食，略现好转时，由于 失水 多，宜少量多次喝水，每次100ml，缓解 脱水 现象和加速毒素排泄，然后先给 米油 汤、藉粉、 杏仁茶 、 米汤 加牛奶等流质饮料，以保护胃粘膜，再逐步过渡到蒸蛋...
蛋白质-能量营养不良 的就诊患者，一般病情均较重。为减少死亡，加速恢复，应根据病情可分为急救期和恢复期二个阶段进行治疗。 10.7.1 急救期的治疗 感染、电解质紊乱及心衰是死亡的主要原因，应首先予以处理。 （1）抗感染 患者一般低抗力下降，易发生 肺炎 和 败血症 。所以，在临床上遇到呼吸道感染、体温降低与 低血糖 时，应及时进行X线胸部检查及血液培养。如...
主要是供应合理的营养，注意卫生及早期治疗等综合预防措施。 10.9.1 供应合理的营养 供应合理的营养，保证身体的需要是预防各类人员 蛋白质-能量营养不良 的关键。主要有：①发展农业和食品生产，供应优质食物和蛋白质；②研究制定各地区各民族和各种生理及劳动条件下的能量和蛋白质需要量，作为提供合理营养的科学依据；③宣传营养知识，提高全民族摄取合理的营养和采用科学...
24.5.1 一般治疗原则 治疗 糖尿病 的措施有药物治疗（包括注射胰岛素和口服降糖药）、营养治疗、运动疗法等。不管采用那种措施，其目的均应考虑：①纠正代谢紊乱，使血糖、血脂达到或接近正常值并消除症状；②防止或延缓血管或神经系统并发症的发生与发展；③维持成年人的正常体重，使 肥胖 者减重， 消瘦 者增重；④保证儿童和青少年的正常发育并能维持较强的体力活动。 ...
...严重 腹泻 和 痴呆 者，应进行抢救，迅速纠正水与电解质紊乱，每日口服尼克酰胺200～300mg，分3～4次吞服，直到急性症状消失，恢复正常饮食为止。尽管患者的消化系统有严重障碍，并不影响这种维生素在胃内迅速吸收。因此，无须进行静脉肌肉注射。一般对尼克酰胺的治疗反应迅速，在24小时之内皮肤的 红斑 即可消失，知色由生肉红变质，知痛减轻，腹泻停止。通常患者的行...
...lacia）的发生。维生素D被称为“抗佝偻病维生素”，正像维生素C被称为“抗坏血病维生素”、尼克酸被称为“抗癞皮病因子”一样，反映了它与这种营养缺乏病的历史渊源。 从历史来看， 维生素D缺乏 病的存在由来已久。据古生物学的考察，公元前八千年（新石器时代）或更早的 人类 骨骼就有因佝偻病（骨软化症）所造成的变形。16～19世纪，英国和北欧曾是著名的病区，当时在...
...、德国也相继合成。自此，为糖尿病的治疗增添了内容。此外，对于糖尿病的发病机理、病因、诊断方法以及预防治疗等方面还都在大力研究中。 众所公认，营养治疗是治疗糖尿病的基本措施，自胰岛素应用后，营养治疗原则亦由30年代的 低热 能、低碳水化物、高脂肪的饮食改为目前所主张的合理控制热能，适当提高碳水化物和食物纤维的摄入，减少脂肪进量。碳水化物占总热能的比值已由过去的...
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