日前，上海第二医科大学医学营养学教授、上海市营养学会名誉理事长史奎雄根据日常门诊及热线咨询时群众关注的营养问题，归纳了14个家庭营养中的常见误区。 误区一：米越白，质量越高 解析：米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高,虽然米是白了,但营养损失亦越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸。 提醒：经常食...
...缩，从而增加气流阻力。这种体液免疫反应，是心理因素和肾上腺一受体功能障碍降低引起的。 （五）甲状腺机能亢进症：本症的发生与患者性格特征有关，常见于易激怒、过敏、多疑善感等性格。特别是在强烈、急剧的心理因素影响下，使促甲状腺激素分泌过多或因周围组织对甲状腺的利用加速，因而引起甲状腺机能亢进。 （六）荨麻疹：寻麻疹虽属过敏性疾病，但与心理因素的关系较密切。特别是...
...铵的结晶。 2．草酸钙结晶（calciumoxalate crystals）为无色方形闪烁发光的八面体，有两条对角线互相交叉，有时呈菱形。不常见的形态为哑铃形或饼形，应与 红细胞 鉴别。结晶溶于 盐酸 但不溶于乙酸内，属正常代谢成分，但又是尿路结石主要之一。如草酸盐排出增多，患者 临床表现 尿路刺激 症状 （ 尿痛 、 尿频 、 尿急 ）或有 肾绞痛 合并 ...
“舌诊”是中医在疾病诊断上相当重要的依据。人体内脏功能的好 坏，只要伸伸舌头，专家就能看出疾病的端倪。中医看病注重望、闻、问、切，舌诊是其中很重要的一环。 最健康的舌头应该是淡红色，舌苔薄且白，如同披覆着一层雾状的薄纱。舌形应为长椭圆形，居中，不胖不瘦，光泽而湿润，且能活动自如。有些疾病在患者尚未出现明显的不舒服的症状时，已先在舌头上显露了，没有受过专业中医...
胃癌的发病情况，在不同地区、不同人种中都有明显的差异。有色人种比白种人易患本病。 日本、智利、俄罗斯和冰岛为高发国家，美国、澳大利亚、西欧等国家发病率较低，我国介于两者之间。但近几十年 来，西方国家的胃癌发病率有明显的下降趋势，以美国为例，胃癌的死亡率从原来的22/10万人口已降到5/10万人口以下 。近年来日本也有下降趋势，我国无明显的升降。在患者当中，以...
当“味道鲜美”、“口感细嫩”、“高蛋白，低脂肪”……这些词汇伴随着野生蘑菇在眼前不停闪现的时候，人们往往忽略了一个可能威胁生命的事实：野生蘑菇中一些种类带有毒性，甚至是剧毒。今年8月，北京市食品安全办公室和北京市卫生局联合发出预警，提醒市民严防毒蘑菇中毒事件的发生。 我国的毒蘑菇大约有200多种，其中，许多种类的形态特征与食用蘑菇相似，很容易使人误采误食。北...
发育期儿童， 骨骼 可能排列不整齐。其中包括 脊柱 异常弯曲的 脊柱侧凸 ，以及 髋骨 、 股骨 、 膝关节 和足等各种问题。通常，有些问题可自行消失，但是有些问题则是由必须治疗的 疾病 引起。
每一种食物都有一个理想，就是成为美味，那是它的使命。每一道美味都有一份期待，就是人们的赞叹，那是对它牺牲的承认。没有谁存心做一剂毒药，看生命在自己的手下挣扎。只要充分沟通，规避错误，美味永远是美味。 荔枝：荔枝是水果中的珍品，色美味甘，营养丰富。中医认为，荔枝备五行之粹美，可以通神、益智、健气。不过荔枝中含有一种可以降低血糖的物质，吃得越多，血糖越低，如不及...
·削足适履型——每个人有每个人的睡眠生物钟，很多人迷信如果睡不到八小时，就会影响身体健康，而强迫自己躺下入睡。殊不知躺得越久，睡得越差。 ·忧国忧民型——有人喜欢利用睡前想事情，兼做明天的“行动计划”。在床上想得出神，自然就难成眠。 ·裹足不前型——一旦有失眠经历，就不相信自己可以睡得好，一到天黑，就开始担心害怕。其实睡眠是正常生理要求，该睡就是要睡。越担心...
...泡 香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。 炒豆芽菜欠火候 未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。 炒苦瓜不焯 苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。 胡萝卜汁与酒同饮 美国食品专...
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